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Fabricante Capricha no Tempero

Temperos e especiarias são usados para realçar o sabor dos alimentos. Cozinheiros têm usado misturas de temperos há séculos. Na verdade, o sabor característico da culinária de qualquer região começa com sua mistura muito particular de temperos. Sejam frescos, secos e inteiros, ou secos e moídos, todos os temperos devem conservar o frescor para serem eficazes. Seu frescor depende de uma embalagem adequada; uma embalagem ruim pode resultar em temperos insípidos.

Um fabricante de misturas e pacotes personalizados de ingredientes culinários secos adicionou temperos e especiarias à sua crescente linha de produtos. Essa adição e o aumento de produção causaram uma sobrecarga em seu sistema de coleta de pó seco existente. Isso, somado às lavagens frequentes do equipamento, fez com que o filtro seco começasse a entupir. A alta pressão através do filtro resultou em uma velocidade de fluxo reduzida, permitindo que a poeira assentasse nos dutos.

O cliente procurou a AAF® em busca de uma solução que lhe permitisse manter o aumento de produção sem entupir ou sobrecarregar o meio filtrante. A AAF® recomendou o RotoClone®W para Qualidade Alimentícia, em aço inoxidável, devido a sua capacidade de lidar com poeiras grudentas, aliado a uma manutenção sem interrupções ou paradas. Ao contrário dos filtros de barreira, tais como os filtros de jato pulsado que precisam formar uma camada ou bolo de poeira para adquirir resistência, o RotoClone® W não requer o acúmulo de poeira para trabalhar com eficiência. 

Desafio

A adição das novas linhas de produtos causou um aumento de produção, resultando na sobrecarga do sistema atual de coleta de pó seco. O fluxo de ar reduzido, causado pelo entupimento do meio filtrante, aumentou o tempo de manutenção e limpeza, afetando consideravelmente a produção. A poeira emitida pelo meio filtrante sobrecarregado acumulou-se nos dutos, resultando em um aumento na quantidade de lavagens do equipamento. O cliente queria um sistema único para atender suas cinco salas de processamento, em vez de um sistema separado para cada sala.

Solução

A AAF® conduziu uma readequação sala a sala com um único RotoClone® W para Qualidade Alimentícia, todo em aço inoxidável. Projetado para operar automaticamente e exigir manutenção mínima, essa unidade atendeu a todas as exigências apresentadas pelo cliente. O pedestal de rolamento eliminou as superfícies planas que atraem acúmulos de material, facilitando a limpeza. Além disso, o RotoClone® W pode ser conectado aos sistemas existentes na planta com um mínimo de interrupções.

Benefícios

O RotoClone® W é capaz de lidar com cargas altas de poeira que resulte do manuseio de ingredientes alimentícios secos. Suas portas de acesso permitem um acesso fácil para limpeza e inspeção da unidade. O gerente de manutenção relatou que, ao contrário da unidade antiga, o RotoClone® W mantém um volume de exaustão contínuo e quase não requer manutenção.