Café

 

A AAF ajuda o torrador de café a ficar ligado

A produção de café é o processo industrial que consiste em transformar a planta do café bruto no café que bebemos todos os dias. Este processo, que desperta a maioria de nós todas as manhãs, geralmente consiste em separar, limpar, torrar, resfriar e embalar.

Após os grãos serem separados e limpos, eles são colocados em um torrador personalizado, que leva a temperatura interna dos grãos até 205 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Torrar os grãos diz respeito a forçar os polissacarídeos para a superfície do grão. Enquanto esses açúcares se caramelizam, a cor muda de verde para marrom. A partir daí, os grãos são colocados em uma bandeja de resfriamento onde são mantidos em movimento, enquanto o ar é sugado pela grade de metal perfurada, esfriando os grãos. 

O processo de aquecimento durante a torrefação cria várias emissões, incluindo material particulado, compostos orgânicos voláteis e outros produtos de combustão. Essas emissões exigem que sejam estabelecidas medidas de controle ambiental, como coleta de pó e purificação de partículas, para manter um processo seguro e limpo.

Desafio

O cliente conversou com a AAF para criar e instalar um sistema de coleta que remova os vapores de sua operação de torrefação de café. As emissões do torrador estavam criando vapor existente na usina de processamento do café, assim como riscos de segurança para funcionários e outros equipamentos. Em algumas ocasiões, a usina teve incêndios em seus dutos de exaustão devido à temperatura do torrador e o acúmulo de resíduos e óleos no duto. O cliente precisava de um sistema novo, criado para eliminar o vapor e fornecer um ambiente de trabalho seguro. 

Solução

Com base na aplicação e restrições de espaço, a AAF recomendou que um Rotoclone® W fosse usado neste processo. Esta unidade usa água como meio de filtragem e possui um ventilador integral para a unidade. Devido a influência do Rotoclone® W, uma unidade de tamanho moderado foi usada, o que eliminou a restrição de espaço do cliente. Além disso, como o Rotoclone® W usa água para filtrar o ar, forneceu uma barreira contra incêndios para evitar a transferência de incêndios, sem a necessidade de acessórios adicionais de prevenção e detecção de incêndios. Finalmente, o Rotoclone® W foi perfeitamente adequado para esta aplicação, já que é um dos coletores de pó que suporta pó úmido e higroscópico que é prevalecente em aplicações de torrefação. 

Benefícios

Com base na orientação da AAF, o cliente conseguiu instalar o Rotoclone® W montado internamente e no alto na parede. Isto economizou espaço de chão valioso, e que forneceu os controles necessários de emissão e proteção contra incêndios dos quais o cliente precisava. O cliente ficou feliz com a solução fornecida pela AAF e seus clientes ficaram felizes com o café perfeitamente torrado recebido.