Fabricação de Sabores

 

Açúcar, especiarias e pó pegajoso

Sementes, frutas, raízes, cascas ou outras substâncias de uma planta, utilizadas principalmente para saborear, colorir ou preservar alimentos, são classificadas como especiarias. As especiarias estão disponíveis em muitas formas, incluindo frescas, secas ou secas pré-moídas. A maioria das especiarias para uso doméstico são moídas até virarem um pó.

Algumas formas de ervas e especiarias são usadas todos os dias; desde sorvete até pão. Atualmente, a pessoa comum tem em média 40 tipos de especiarias em sua cozinha. Os aromas e sabores de ervas e especiarias vêm dos óleos essenciais do material da planta. Esses óleos são constituídos de compostos orgânicos preservados durante o crescimento, a colheita e a secagem.

O cliente tinha um sistema de filtros de manga que, dependendo da programação de produção, estava coletando pó de até 100 sabores e especiarias diferentes por dia. Os pós coletados variavam de não pegajosos para pegajosos e de pó seco para úmido. Embora câmaras de ar sejam normalmente criadas para suportar carga pesada na entrada, o coletor estava tendo problemas por ser cego, já que estava ocorrendo a coleta ocasional de pó pegajoso e úmido..

Desafio

O cliente estava procurando uma unidade que não ficasse cega facilmente para pós pegajosos e que suportasse pós pegajosos e úmidos. Além disso, eles precisavam de algo quecoletasse a partir de uma variedade de processos, incluindo estações de reservatórios, misturadores e descarte. A AAF precisava levar em conta a carga de entrada do novo sistema, ao fornecer o tamanho do equipamento, já que os sistemas de filtros de manga normalmente conseguem suportar alta carga de entrada. 

Solução

A AAF substituiu o coletor de câmara seca do cliente por um coletor de ventilador úmido RotoClone® W. Esta unidade funciona durante processos de lavagem, ajudando a remover quaisquer pós gerados. Comoágua é o meio de coleta, não há sacos na unidade, solucionando o problema do saco cego. A construção do RotoClone® W permitiu a limpeza fácil e redução de saliências dentro da unidade na qual bactérias poderiam crescer.

Benefícios

O saco cego foi eliminado pela instalação do RotoClone® W, permitindo uma coleta de pó eficiente. A construção da Qualidade de Alimentos da unidade permite uma limpeza mais fácil, exigindo menos tempo do que no sistema de filtros de manga instalado anteriormente. Este aumento no tempo economizado permite que o cliente gaste menos tempo com manutenção e mais tempo se concentrando em seus processos.