巧克力粉

 

粉尘的完美解决方案

巧克力已成为全世界最受欢迎的食品之一，存在于大量食品和饮料中。大部分甜点，包括蛋糕、布丁、饼干和糖果都用甜化巧克力填满或包裹，部分饮料中也含巧克力。热巧克力和巧克力牛奶等饮料中也有它的身影。

可可粉来自可可树上的豆荚中生长的可可豆。由于味苦，种子必须先发酵才形成其风味，豆子发酵后再经干燥、清洗、烘烤和破裂。种子破裂产生可可粒，然后压榨提取约75％的可可脂。剩余的可可固体加工制成不加糖的可可细粉。

一家国际工厂专营巧克力粉生产，需要一台可连续运行，恒定排气量低于 10 mg/m3 的设备。此外，还需要考虑到粉尘的爆炸性。 AAF® 推荐了 RotoClone® W，因为该设备对大多数食品和饮料行业工艺都是理想选择，包括产生湿粘性残渣的工艺。它还作为防火屏障，降低了食品行业中的爆炸风险。

挑战

客户现有设备没有提供适当的浓度。压力太高，外壳 粉末往设备里跑，而不是停留在生产线上。客户需要 设备能够以恒定抽气量运行，同时又能处理巧克力生 产中可能爆炸的粉尘。

解决方案

AAF 建议安装两台 RotoClone® W 设备，各自充当风机 和除尘器。与其他除尘器中抽气量可能会随通过的压 力损失而变化不同， RotoClone® W 将以恒定抽气量运 行。它是大多数食品和饮料行业工艺的理想选择，包 括产生湿粘性残渣的工艺。 RotoClone®W 还作为防火 屏障，降低了食品行业中的爆炸风险。

福利

设备安装后，客户报告说 RotoClone® W 设备运转良 好。其连续运行产生恒定排气量，允许出口浓度保持 在10 mg/m3 以下。