Refroidisseur de sucre

 

Une solution douce pour le séchage du sucre

Le sucre est un produit courant présent dans toutes les cuisines du monde.  Afin de créer un produit fini homogène, de nombreux traitements sont nécessaires. Une étape majeure dans le traitement du sucre est un système de séchage industriel. Le sucre est généralement séché à l’aide d’un équipement de haute qualité afin de créer un produit homogène et de qualité. Le processus typique de raffinage du sucre commence par la dissolution des cristaux de sucre brut pour produire un sirop.  Le sirop est ensuite associé à des clarifiants afin d’éliminer les impuretés telles que les morceaux et la décoloration. Le sirop désormais purifié est concentré et cristallisé plusieurs fois avant d’être centrifugé pour produire le sucre blanc raffiné que nous connaissons. Lors du processus de séchage, l’humidité et tout autre composant volatile doivent être éliminés par un collecteur de poussières. Il est également important d’atténuer la formation de nuages de poussière lors de la manipulation et du transport du sucre, car ces nuages représentent un risque de combustion important. La sélection de l’équipement, la conception du système et un nettoyage correct sont essentiels pour le traitement et le transport du sucre.

Défi

Le  client a  contacté  AAF pour  la  conception  d’un collecteur de poussières à l’extérieur de son tambour rotatif actuellement utilisé pour sécher le sucre avant son stockage dans des silos pour une longue période. Le processus de séchage était collant et humide, ce qui créait des problèmes au niveau des collecteurs de poussières à filtre classiques.  La poussière de sucre était également hautement inflammable, ce qui générait un  surcoût  relatif aux éléments de  détection et  de prévention des incendies pour la plupart des collecteurs de poussières.   En conclusion, le client désirait une méthode permettant de collecter et de réutiliser tout produit formé.

Solution

Après  consultation  avec  le  client  et  examen  de son  processus  et  de  son  fonctionnement, AAF  a recommandé l’installation d’une disposition D du Rotoclone® N. Le collecteur de poussières à voie humide élimine le besoin de mesures coûteuses de prévention des incendies et, l’eau étant utilisée comme média de filtration, il peut gérer les flux de poussières collants et humides contrairement aux collecteurs de poussières à filtre traditionnels.  Enfin, puisque le sucre est soluble dans l’eau, tout produit récupéré par le collecteur de poussières peut être redirigé en amont du processus et recyclé. Le coût lié à la perte de produit est ainsi éliminé.

Avantages

L’unité et le système de contrôle fournis par AAF ont corrigé tous les problèmes rencontrés par le client lors du processus.  Le Rotoclone®  N est un collecteur de poussières idéal pour les flux de poussières collants et humides, car il élimine les coûts de maintenance relatifs aux changements des éléments filtrants. La technologie de  filtration humide utilisée par  le  Rotoclone®   N  a supprimé le risque de combustion et le programme de contrôle fourni a permis au client de récupérer du produit de valeur grâce au collecteur de poussières.