Extrait d’arôme

 

Au cours de la préparation des produits alimentaires et des boissons, certains ingrédients peuvent être utilisés pour ajouter une saveur. Avant toute utilisation, de tels additifs doivent d’abord être créés ou obtenus de quelque autre manière. Lorsque l’arôme est prélevé à partir d’un matériau brut, il est fréquemment qualifié d’extrait. La technique d’extraction peut être basée sur la distillation, la macération, l’expression ou l’absorption. Comme la plupart des processus d’extraction peuvent impliquer de l’humidité ou des aérosols d’huile, tout dispositif de gestion des poussières/des fumées devra vraisemblablement être doté d’un épurateur à voie humide pour assurer une épuration du flux d’air en toute sécurité. Le RotoClone W est souvent le choix idéal.