Lebensmittelzubereitung

Sowohl in industriellen Umgebungen, als auch in Küchen der traditionellen oder Systemgastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung werden Lebensmittel erhitzt und zubereitet. Dabei entsteht stets Wasserdampf und in vielen Fällen zusätzlich öl- oder fetthaltige Dämpfe, Gerüche und gelegentlich Rauch. Viele gängige Industriefilter können hier jedoch nicht eingesetzt werden. Der Einsatz eines kompakten Nassabscheiders ist daher die ideale Lösung. Die meisten Systeme verfügen über einen Abzug, der über Kanäle mit einem Filter und einem Gebläse verbunden ist und die Abluft schließlich abführt. Manche Abzüge sind außerdem mit einem Fettfilter ausgestattet. Um Fettablagerungen entgegenzuwirken, sollten die Kanäle möglichst kurz gehalten werden. Im Herdbereich entstehen bisweilen versehentlich Brände, deren Ausbreitung über die Kanäle, wodurch ein Gebäudebrand ausgelöst werden kann, es zwingend zu verhindern gilt. Der RotoClone W ist ein Kompaktwäscher, der nicht nur Öl, Fett und Feststoffteilchen problemlos bewältigt, sondern gleichzeitig auch als Lüfter und Brandschutzbarriere fungiert und sich somit ideal für den beschriebenen Einsatzbereich eignet.