Flavors Manufa 

Azúcar, especias y polvo viscoso

Las semillas, los frutos, las raíces, las cortezas o cualquier otra sustancia proveniente de una planta y que se utilice principalmente para dar sabor, color o conservar alimentos se considera una especia. Las especias están disponibles en muchas formas: frescas, secas en su forma original o secas antes de su trituración. La mayoría de las especias que utilizamos en el hogar se muelen en polvo. Algunas formas de hierbas y especias se usan a diario, en productos como los helados o el pan. Actualmente, de media, tenemos unas 40 especias en los armarios de nuestras cocinas. Los aromas y sabores de las hierbas y especias provienen de los aceites esenciales presentes en la planta. Estos aceites cuentan con compuestos orgánicos que se conservan durante el crecimiento, recolección y secado. El cliente contaba con una manga que, en función del calendario de producción, captaba el polvo de hasta  100 sabores y especias diferentes cada día. Los polvos capturados eran de todo tipo: no viscosos, viscosos, secos y húmedos. Aunque las mangas suelen estar diseñadas para soportar cargas pesadas en la entrada, su colector tenía problemas de oclusión cuando se capturaban polvos viscosos y húmedos.

Reto

Este cliente buscaba una unidad que no se obstruyese fácilmente con polvos viscosos y que pudiese trabajar con polvos viscosos y húmedos. Además, necesitaba una unidad que pudiese capturar el polvo proveniente de diferentes procesos, incluidos depósitos de mezclado, sistemas mezcladores y estaciones de vertido. AAF debía tener en cuenta la carga de entrada del nuevo sistema a la hora de establecer el tamaño correcto del equipo, ya que las mangas suelen ser capaces de gestionar cargas de entrada elevadas.

Solución

AAF sustituyó el colector de mangas para polvo seco del cliente por un colector con ventilador para polvo húmedo RotoClone®  W. Esta unidad puede funcionar durante procesos de lavado, lo que ayuda a eliminar cualquier polvo generado. Dado que se utiliza agua como medio de captura, no hay ninguna bolsa en la unidad, con lo que se soluciona el problema de la obstrucción de las bolsas. La construcción del RotoClone® W permitió una limpieza sencilla y minimizó la presencia de rebordes en el interior de la unidad para impedir así la proliferación de bacterias.

Ventajas

Las obstrucciones en las bolsas se eliminaron al instalar la unidad RotoClone®  W y, de esta forma, se obtuvo una captura eficiente del polvo. La construcción de la unidad, apta para uso alimentario, permite una limpieza más sencilla, con lo que requiere menos tiempo que el sistema de mangas instalado previamente. Este ahorro de tiempo permite al cliente dedicar menos recursos a tareas de mantenimiento y más a sus procesos.