Procesamiento de pescado

 

Una historia de peces creíble

Un ingrediente habitual en los alimentos para animales es el pescado, debido a que es una gran fuente de proteínas y otros nutrientes. De hecho, casi un tercio del pescado capturado en los océanos de todo el mundo se destina a la alimentación de animales.
La harina de pescado se puede obtener de casi cualquier tipo de pescado, aunque se suele elaborar con peces marinos pequeños que contienen un alto porcentaje de espinas y aceite. Normalmente, estos pescados no son adecuados para el consumo humano directo. En la mayoría de las operaciones con alimentos para animales, la carne cruda llega a una planta donde se pesa, se comprueba, se cocina, se convierte en harina y se seca antes de su envasado. Durante el proceso de secado, se genera evaporación del agua y humos que se deben eliminar. A menudo, se utilizan sistemas de control del aire equipados con campanas, conductos y ventiladores para la eliminación de estos humos. El aire extraído se expulsa posteriormente al exterior o pasa a través de un sistema de filtrado para la eliminación de partículas y olores.

Reto

El cliente solicitó a AAF el desarrollo de una solución para un problema de pérdida de material que estaba sufriendo. Descubrieron que el sistema de expulsión de humos que utilizaban se llevaba una parte de su producto de la sección de secado. Su sistema de escape conducía a un depurador de agua marina, lo que hacía imposible la  recuperación del  producto.  El cliente necesitaba una solución de filtrado que le permitiese recuperar su valioso producto y que se pudiese integrar en el diseño existente de su planta y en su proceso.

Solución

Tras analizar la disposición de la planta y las condiciones de funcionamiento, AAF recomendó la instalación de una unidad RotoClone® W de acero inoxidable en una ubicación anterior al depurador de agua marina. Dado que puede funcionar con flujos de gases húmedos y calientes, el RotoClone®  W es ideal para las aplicaciones de secado. Además, el RotoClone®  W actúa como un ventilador y un depurador en una única unidad compacta. Cualquier producto capturado por la unidad se puede recuperar y reciclar en la entrada del secador. El RotoClone® W es la solución económica y definitiva que requiere un mantenimiento mínimo y con la que no se interrumpe el proceso para la sustitución de cartuchos de filtrado.

Ventajas

Ahora, el cliente cuenta con  un sistema de  filtrado y control de aire que evita la pérdida de su valioso producto. Gracias al tamaño compacto del RotoClone® W, la unidad se pudo integrar en un diseño de planta y en una red de tuberías existentes, sin cambios costosos en su funcionamiento. Además, como  la unidad se pudo  instalar antes del depurador de  agua marina existente, la demanda del depurador se redujo en gran medida. Ahora, la planta puede aumentar su volumen de producción sin necesidad de invertir más capital en ampliar su sistema de depuración.